La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel
La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel . - 7ème éd. . - Nanterre [France] : Éditions BPI, 2021 . - 1 vol. (1207 p.) : ill. ; 31 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie) . ISBN : 978-2-85708-926-1 Bibliogr. p. 1206 Langues : Français (fre)
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Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Emplacement physique | Exemplaire numérique |
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33000000002485 | 30 c MAI | Livre | Campus Barbou | Diététique | En transfert |