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Le gluten, une question de chimie...ou de cuisine ? / Hervé This in Nutrition Infos, 72 (Janvier-Mars 2022)
[article]
Titre : Le gluten, une question de chimie...ou de cuisine ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 30-32 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] AMIDON
[MESH] DIETETIQUE
[MESH] GLUTENS
[MESH] LIXIVIATIONMots-clés : AMIDON GLUTEN LIXIVIATION
in Nutrition Infos > 72 (Janvier-Mars 2022) . - p. 30-32[article] Le gluten, une question de chimie...ou de cuisine ? [texte imprimé] / Hervé This . - 2022 . - p. 30-32.
Langues : Français (fre)
in Nutrition Infos > 72 (Janvier-Mars 2022) . - p. 30-32
Catégories : [MESH] AMIDON
[MESH] DIETETIQUE
[MESH] GLUTENS
[MESH] LIXIVIATIONMots-clés : AMIDON GLUTEN LIXIVIATION