Concepts de génie alimentaire / Laurent Bazinet

Public ISBD Titre : Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Bazinet ; François Castaigne, Auteur Mention d'édition : 2e éd. mise à jour et enrichie Editeur : Montréal : Presses internationales Polytechnique Année de publication : 2019 Collection : Cursus Importance : 1 vol. (637 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-553-01721-6 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTS [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] PROCÉDÉS ET TRANSFORMATION ALIMENTAIRE [MESH] TECHNIQUES CULINAIRES Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments [texte imprimé] / Laurent Bazinet ; François Castaigne, Auteur  . -  2e éd. mise à jour et enrichie . - Montréal : Presses internationales Polytechnique, 2019 . - 1 vol. (637 p.) ; 24 cm. - (Cursus) . ISBN : 978-2-553-01721-6 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTS [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] PROCÉDÉS ET TRANSFORMATION ALIMENTAIRE [MESH] TECHNIQUES CULINAIRES

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33000000008342	WB 406 BAZ	Livre	Campus Barbou	sans objet	Empruntable Disponible	Technologie culinaire

La chaîne du froid ? / Anthony Delahaye

Public ISBD Titre : La chaîne du froid ? : 60 clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Delahaye Editeur : Versailles : Éditions Quae Année de publication : 2017 Collection : Clés pour comprendre Importance : 1 vol. (108 p.) Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2588-0 Prix : 16.15€ Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] DIETETIQUE [MESH] RÉFRIGÉRATION Mots-clés : CONSERVATION ALIMENTS  RÉFRIGÉRATION Index. décimale : 30 c Dietétique Note de contenu : Bibliogr. et webliogr. p. 108. Webliogr., 1 p. La chaîne du froid ? : 60 clés pour comprendre [texte imprimé] / Anthony Delahaye . - Versailles : Éditions Quae, 2017 . - 1 vol. (108 p.) : ill. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre) . ISBN : 978-2-7592-2588-0 : 16.15€ Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] DIETETIQUE [MESH] RÉFRIGÉRATION Mots-clés : CONSERVATION ALIMENTS  RÉFRIGÉRATION Index. décimale : 30 c Dietétique Note de contenu : Bibliogr. et webliogr. p. 108. Webliogr., 1 p.

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B/17/10544	30c DEL	Livre	Campus Barbou	Diététique	Disponible

Conservation des aliments : produits sous protection rapprochée / Nicolas Rousseau in Equilibre, 13 (octobre 2007)

Public ISBD [article]  inEquilibre > 13 (octobre 2007) . - p. 18-19 Titre : Conservation des aliments : produits sous protection rapprochée Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Rousseau, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 18-19 ISBN/ISSN/EAN : 1783-3019 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] NUTRITION Mots-clés : NUTRITION  CONSERVATION ALIMENTS [article] Conservation des aliments : produits sous protection rapprochée [texte imprimé] / Nicolas Rousseau, Auteur . - 2007 . - p. 18-19. ISSN : 1783-3019 Langues : Français (fre) in Equilibre > 13 (octobre 2007) . - p. 18-19 Catégories : [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] NUTRITION Mots-clés : NUTRITION  CONSERVATION ALIMENTS

Technologie et hygiène alimentaire, 2eme Cahier. Technologie et hygiène alimentaire / Eliane Comelade

Public ISBD Titre de série : Technologie et hygiène alimentaire, 2eme Cahier Titre : Technologie et hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Eliane Comelade ; Pierre Fournel, Illustrateur Mention d'édition : 7ème édition Editeur : Paris : Lanore Année de publication : 1987 Importance : 1 vol. (239 p.) Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-103-0 Note générale : Bibliogr. p. 237-239 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTS [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] DIETETIQUE [MESH] HYGIENE ALIMENTAIRE [MESH] TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Technologie et hygiène alimentaire, 2eme Cahier. Technologie et hygiène alimentaire [texte imprimé] / Eliane Comelade ; Pierre Fournel, Illustrateur  . -  7ème édition . - Paris : Lanore, 1987 . - 1 vol. (239 p.) ; 23 cm. ISBN : 978-2-86268-103-0 Bibliogr. p. 237-239 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTS [MESH] CONSERVATION ALIMENTS [MESH] DIETETIQUE [MESH] HYGIENE ALIMENTAIRE [MESH] TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE

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33000000008403	WB 406 COM	Livre	Campus Barbou	sans objet	Empruntable Disponible	Technologie culinaire

Alimentation théorique / Hélène Roudaut

Public ISBD Titre : Alimentation théorique Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Roudaut ; Evelyne Lefrancq, Auteur Editeur : Montrouge : Doin Année de publication : DL 2005 Autre Editeur : Bordeaux : SCEREN-CRDP Aquitaine Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 1 vol. (303 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1192-6 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTATION ET NUTRITION [MESH] ALIMENTS [MESH] APPORTS NUTRITIONNELS RECOMMANDÉS [MESH] COMPORTEMENT ALIMENTAIRE [MESH] CONSERVATION ALIMENTS Alimentation théorique [texte imprimé] / Hélène Roudaut ; Evelyne Lefrancq, Auteur . - Montrouge : Doin : Bordeaux : SCEREN-CRDP Aquitaine, DL 2005 . - 1 vol. (303 p.) : ill. en coul. ; 30 cm. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954) . ISBN : 978-2-7040-1192-6 Langues : Français (fre) Catégories : [MESH] ALIMENTATION ET NUTRITION [MESH] ALIMENTS [MESH] APPORTS NUTRITIONNELS RECOMMANDÉS [MESH] COMPORTEMENT ALIMENTAIRE [MESH] CONSERVATION ALIMENTS

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B/20/11054	30 c ROU	Livre	Campus Barbou	sans objet	Empruntable Disponible	Diététique

Concepts de génie alimentaire / Laurent Bazinet

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