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Restauration, diététique, comportements alimentaires / Restauration... in Les Cahiers de l'Actif, n°452/453 (janv.-févr. 2014)

Public ISBD [article]  inLes Cahiers de l'Actif > n°452/453 (janv.-févr. 2014) . - p. 7-198 Titre : Restauration, diététique, comportements alimentaires : spécificités des publics accueillis dans les ESSMS : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Restauration..., Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 7-198 Langues : Français (fre) Catégories : [Rameau] Comportement alimentaire [Rameau] Comportement alimentaire -- Psychologie [Rameau] Dénutrition -- Prévention [Rameau] Diététique [Rameau] Education nutritionnelle [Rameau] Établissements et services médico-sociaux [Rameau] Handicapés -- Alimentation [Rameau] Infirmes moteurs cérébraux -- Alimentation [Rameau] Maisons d'accueil spécialisé [Rameau] Obésité [Rameau] Personnes âgées -- Alimentation [Rameau] Troubles de la déglutition [Rameau] Troubles de la mastication Note de contenu : 1. Comportement alimentaires et spécificités des publics accueillis - Les problèmes nutritionnels et alimentaires des personnes ayant un handicap / Jean-Michel Lecerf - Déficit masticatoire, troubles digestifs et handicaps / Philippe Gabbai - Aider la personne cérébo-lésée - IMC, polyhandicap - à mieux s'alimenter / Dominique Crunelle - Les comportements alimentaires : comment composer ensemble ? / Monique Martinet - La sensorialité de la bouche / Concetta Pagano et Thierry Rofidal - La physiologie de la déglutition : pour mieux comprendre la prévention des fausses routes chez l'enfant polyhandicapé / Thierry Rodifal 2. Concilier l'alimentaire plaisir et les besoins nutritionnels des usagers : recommandations et projets pilotes - Recommandations nutritionnelles en ESMS : comment s'approprier ces recommandations avec souplesse et respect des usagers / Catherine Piat - L'ADAPEI de la Loire révolutionne la restauration des personnes atteintes d'une déficience intellectuelle / Rolland Cortot et Éric Commelin - L'alimentation à l'IEM Château Raba (APF) : comment concilier plaisir, convivialité et sécurité dans une collectivité spécialisée ? Marie-Pierre Castaignède - Mettre en place une politique nutritionnelle en MAS : les points clés / Irène Benigni - Articuler la préparation des repas avec les besoins et attentes de la personnes âgée dans un environnement favorable : un levier pour réduire les déchets alimentaires en EHPAD / Sylvain Connangle - Prévention de la dénutrition des personnes âgées en EHPAD : les actions mises en œuvre par l'ARS Île-de-France / Hélène Archanbault - PRAIDO'M : une démarche pour le domicile et ses intervenants au quotidien pour prévenir la dénutrition et la déshydratation des personnes âgées / Jocelyne Extra [article] Restauration, diététique, comportements alimentaires : spécificités des publics accueillis dans les ESSMS : dossier [texte imprimé] / Restauration..., Auteur . - 2014 . - p. 7-198. Langues : Français (fre) in Les Cahiers de l'Actif > n°452/453 (janv.-févr. 2014) . - p. 7-198 Catégories : [Rameau] Comportement alimentaire [Rameau] Comportement alimentaire -- Psychologie [Rameau] Dénutrition -- Prévention [Rameau] Diététique [Rameau] Education nutritionnelle [Rameau] Établissements et services médico-sociaux [Rameau] Handicapés -- Alimentation [Rameau] Infirmes moteurs cérébraux -- Alimentation [Rameau] Maisons d'accueil spécialisé [Rameau] Obésité [Rameau] Personnes âgées -- Alimentation [Rameau] Troubles de la déglutition [Rameau] Troubles de la mastication Note de contenu : 1. Comportement alimentaires et spécificités des publics accueillis - Les problèmes nutritionnels et alimentaires des personnes ayant un handicap / Jean-Michel Lecerf - Déficit masticatoire, troubles digestifs et handicaps / Philippe Gabbai - Aider la personne cérébo-lésée - IMC, polyhandicap - à mieux s'alimenter / Dominique Crunelle - Les comportements alimentaires : comment composer ensemble ? / Monique Martinet - La sensorialité de la bouche / Concetta Pagano et Thierry Rofidal - La physiologie de la déglutition : pour mieux comprendre la prévention des fausses routes chez l'enfant polyhandicapé / Thierry Rodifal 2. Concilier l'alimentaire plaisir et les besoins nutritionnels des usagers : recommandations et projets pilotes - Recommandations nutritionnelles en ESMS : comment s'approprier ces recommandations avec souplesse et respect des usagers / Catherine Piat - L'ADAPEI de la Loire révolutionne la restauration des personnes atteintes d'une déficience intellectuelle / Rolland Cortot et Éric Commelin - L'alimentation à l'IEM Château Raba (APF) : comment concilier plaisir, convivialité et sécurité dans une collectivité spécialisée ? Marie-Pierre Castaignède - Mettre en place une politique nutritionnelle en MAS : les points clés / Irène Benigni - Articuler la préparation des repas avec les besoins et attentes de la personnes âgée dans un environnement favorable : un levier pour réduire les déchets alimentaires en EHPAD / Sylvain Connangle - Prévention de la dénutrition des personnes âgées en EHPAD : les actions mises en œuvre par l'ARS Île-de-France / Hélène Archanbault - PRAIDO'M : une démarche pour le domicile et ses intervenants au quotidien pour prévenir la dénutrition et la déshydratation des personnes âgées / Jocelyne Extra